易胆大侃川菜

由中国国际贸易促进会成都市人民政府主办的2004年中国国际美食旅游节，以“吃成都”为主题，于11月2日在“成都全席”压轴子的尾声中落下了帷幕。根本地媒体报道：主、分会场就餐总人数达65万人次。此前，在全国58个城市，380多家川家酒楼举行了“成都在请客，川菜送全球”的大型活动，可谓蜚声世界，中国烹饪发展史上的里程碑！     

成都成为全球 美食之都

2010年3月．联合国教科文组织正式批准成都加入该组织的创意城市网络．并授予成都“美食之都”的称号。这标志着成都成为亚洲第一个世界“美食之都”,这也是联合国教科文组织批准的全球创意城市网络第20名会员。     

易胆大侃川菜2

成都全席说开去 被誉为超级盛宴的成都全席,汇聚了天府佳肴,代表了当今川菜的最高水平,是文化,是智慧,是心血,是川菜大师与名师自由驰聘的天地,它绝非一般的烹制,而是创造,是奉献,是要树起一座世界美食的珠穆朗玛峰!     

大美川菜(二)

美,从来就是川菜厨师追求的最高目标之一,"美的创造是川菜的最高准则。"然而,现实生活中的"川菜美"却不尽相同,关于川菜美大概有以下三种主流诠释:第一是"大众"说川菜之"川",将它横放则近似"三",三人为众。自古富庶的巴蜀大地造就了也许是中国内地最具平民精神和大众意识的巴蜀文化,而这种文化也理所当然贯穿于巴蜀美食创作的实践过程之中。川菜之美源于民间,随着时代的演变,     

“悦食中国”美食大型公益活动在蓉启动

6月16日，“悦食中国”美食大型公益活动成都站，在花样年大溪谷举行。知名美食作家殳俏、艺术家王呈、樊宁及相关领导参加了启动仪式。据悉，此次活动倡导“健康、环保”的生活观，在成都本土寻访地道传统手工美食。接着将在大理、南京开展此类活动，为“悦食中国”系列纪录片积累丰富的素材，这将是第一部贴近百姓生活的中国传统手工美食视觉盛宴。     

易胆大侃川菜

从美学角度究用菜，这是一个饶有兴味的话题，川菜概念的外延，不仅包括过去的传统川菜，更包括而今的新种菜。川菜概念的内涵，是指贯穿巴蜀化始终的一种“审美活动”——美食化。     

用化妆张扬生命力--化妆大师毛戈平的造型艺术

2002年1 2月,毛戈平以嘉宾的身份出现在成都2002第二届中国国际美容时尚周,吸引了业内外众多的眼球.……     

大美新川菜(四)

川菜到底有没有美学家所说的"美感和艺术即等于直觉"的反映呢?人们对四川名菜经典的美感是如何发生的呢?人们对数千款新川菜的美感是如何发生的呢?人们对成都盛宴的美感是如何发生的呢?人们对成都小吃美感是如何发生的呢?……     

易胆大侃川菜之⑩

今秋，《大长今》荧屏热播，在神州大地刮起了一股韩国美食旋风，媒体渲染，理论成立——“食尚圣经”：食疗、药膳、健康、素菜、清淡、慢餐等。似乎在川菜圣地念念不忘，“韩国专利”，大有韩菜与川菜媲美之势!是耶非耶？[编按]     

业界资讯

川航航线推出四川特色餐饮近日,继冒菜搬上飞机后,赫赫有名的柴火鸡也被川肮送上了万米高空。目前,川航经济舱已经全面取消了简单的牛肉米饭、鸡肉米饭。取而代之的是四川传统特色餐饮,在成都进出港的上再个航班上,已经开始配送柴火鸡米饭。此外,春节期间的川航航班上,还推出了腊味饭年年有余系列,其中柴火鸡、小炒肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等川味十足的川菜集体亮相。而醪糟粉子这些寓意团圆喜庆的传统美食,也会出现在川航航班上。     

川菜 那些非调和的滋味

川菜被誉为中国八大菜系之首,饮食文化沿袭至今。自2006年起,川菜已相继有郫县豆瓣、豆豉和榨菜的制作技艺入选国家级非遗名录。在四川省省级非遗名录中,川菜中江手工挂面工艺、富顺豆花制作工艺、南溪豆腐干制作工艺、泸州市先市酱油传统酿制技艺等31项入选。2011年12月,四川省烹饪协会还首度提出"川菜申遗"。那么,"食在中国,味在四川",今天盛名是否依然?川菜传统烹饪技法是否仍在?川菜距离世界非遗,路有多远?     

旅游信息

第二届四川旅游发展大会开幕，成都开通欧洲十国游，西藏三大寺病害壁画得到修复，中国西部国际旅游论坛开幕，重庆巨资开发“世界第一人工洞”     

经济信息

赛车博物馆呼啸而来中国内地首家赛车博物馆“成都国际赛车博物馆”于12月18日落成,并于2007年1月27日至2月4日“首届成都国际赛车文化节”期间向公众开放。成都国际赛车博物馆坐落在成都金港赛道,该赛道是中国西部地区最高级别的方程式赛道,是一个集汽车运动、汽车文     

国航将开通成都至印度班加罗尔直达航班

2010年2月．国航西南分公司将开通成都至印度班加罗尔的直达航班,届时成都将拥有历史上首条直飞印度的航班．也是我国首条飞往“印度硅谷”班加罗尔的航班。这是继09年3月成功开通成都至巴基斯坦卡拉奇航线后,国航开通的第二条成都飞往南亚的国际航线．到时．国航运营的成都出港国际．地区航线将达到9条。     

了却相思半世缘评《成都美食地理》

有些东西就是那么的神奇，当你不认识它的时候，你甚至都会觉得它碍眼，比如说这本名叫《成都美食地理》的书籍。如果我是一名成都的过客，我有充分的理由让自己怀疑这本书只是一本当地饮食广告的汇集。在当今缺乏诚信的社会环境下生活久了，很多时候我们宁肯相信自己的直觉而不愿相信他人的分析与建议。在翻开这本书以前，我就是这样想的，而且作为成都本地人，我有充分的时间去那一个又一个幽深的巷子里寻觅成都美食的真味道。在城市森林里寻觅美食的踪迹，常常会给人带来捕猎的兴奋与刺激。     

第二届中国(成都)道教文化节在成都隆重举行

第二届中国(成都)道教文化节于2006年8月24日-29日在成都隆重举行．文化节以“自然．生命．和谐,发展”为主题．主会场设在成都青羊宫道观．分会场设在都江堰青城山、大邑鹤鸣山、新津老君山、彭州阳平观。致力于构建道教文化展示平台．打造道教文化展示体系的第二届中国(成都)道教文化节．在文化节期间推出了丰富多彩,极具特色的道教文化     

从火锅走进美食

火锅以席卷之势在大江南北驰骋，成都民在几年间成了火锅王国，其势不逊于女锅的始作俑者重庆市，经由各大品牌的创新改良，火锅渐次成为有流派的川菜的一大菜系，而皇城老妈早已成为成都火锅的一大品牌，并在各地开起了不少连锁店。蓉城火锅的品牌还有谭鱼头，     

成都双年展酣畅淋漓的艺术盛宴

成都双年展:成都双年展创办于2001年,展览主要以平面艺术、雕塑、装置和表演艺术为主要内容,是继上海双年展之后中国受到广泛关注的国际艺术大展,中国西部地区唯一带有国际色彩的艺术大展。何多苓和周春芽的作品在展场的入口附近,这两位成都本     

“天府之国”5小时直飞印度

5月2日晚21点37分,国航西南分公司B6238号空中客车A319飞机载着79名旅客从成都双流国际机场腾空而起飞往孟买,国航成都至孟买国际航线正式开通。这是继2010年2月开通“印度硅谷”班加罗尔航线后,国航开通的第二条从成都直飞印度的航线,也是中国大陆唯一一条直飞孟买的航线。国航西南分公司总经理陈志勇、副总经理刘政参加了首航仪式。     

经济文化信息

第三届成都国际非遗节圆满闭幕6月11日晚,为期14天的第三届中国成都国际非物质文化遗产节在国际非物质文化遗产博览园圆满落下帷幕。节日期间,7大类286项节会活动吸引了国内外共570万人参与,充分体现了弘扬人类文明,共建精神家园的主题。