淮安大厨郑淮安

1988年,郑淮安在家乡苏北大酒店学习酒店管理知识。当时亲戚开的酒店理所当然地邀请他去管理,他却觉得自己的天赋似乎并不在酒店管理,而在烹饪。于是同年6月,他只身去上海旅游专科学校学习烹调技术,事实证明,郑淮安入门后进步神速,这一方面来自名师的指点,一方面也来自他自身的刻苦钻研。