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易胆大侃川菜11

引用本文：	才波.易胆大侃川菜11[J].西南航空,2006(1).

作者姓名：	才波

作者单位：

摘要：	川菜艺术之魂--味,味者,境界也.味作为川菜艺术表现意义的独特手法,实在是历史悠久.也如中国文学家、艺术家、哲学家和美学家将中国艺术称之为"韵味".
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