怎样吃鸡蛋最科学

鸡蛋的吃法较多，有煮、蒸、炸、煎、炒、烫等，就鸡蛋营养的人体消化、吸收而论，如煮、蒸鸡蛋为100％，炒为98％、煎为97％、荷包为92．5％、炸为81％、生吃为30％～50％，因此蒸、煮鸡蛋是最佳的吃法。