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| 川菜是怎样变辣的 | |
| 引用本文： | 郑楚,藏小满.川菜是怎样变辣的[J].今日民航,2013(10):62-67. |
| 作者姓名： | 郑楚 藏小满 |
| 摘 要： | <正>当今四川人的口味,其实与李白苏轼相去甚远。如果没有明清时期传入的辣椒,川菜还能称为川菜吗?川菜号称有超过两千年的历史。但很难说现在我们吃到的川菜,与那时的川菜有多大渊源。一个铁证就是,最多在400多年前,川菜中还没辣椒,而没有辣椒,怎么能称为"川菜"呢? |
| 关 键 词： | 辣椒 川菜 四川地区 华北地区 花椒 传入 贵州 明清时期 成都平原 湖南人 |
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