抗氧化剂的神话

抗氧化剂是一类被认为能抗衰老的物质。虾青素、玉米黄质、叶黄素等都是抗氧化剂。人体中的抗氧化剂既能自身合成,也能通过食物供给。通常一些较强的抗氧化剂无法由人类自身合成,必须从食物中摄取。最近几年,由于人们对健康话题的关注,市场上多种保健食品都贴上了"抗氧化"的标签,似乎成了抗衰老的灵丹妙药。事实上,抗氧化剂不但不是抗衰老的灵丹妙药,过量摄入还有可能产生副作用,需要小心对待。