锅巴杂记

所谓锅巴者,乃焖饭时紧贴锅底的一层略带焦糊的饭粒也。锅巴不算正经饭,除了味带焦糊外,口感也不好,发艮,硌牙。如果主人待客时将锅巴混在饭中端上餐桌,等于宣告家中余米无多,是一件很丢面子的事情。不过,锅巴好歹也是粮食,具备充饥功能,因此过去一般人家都舍不得将其随意抛弃,总要设法加以利用。