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HACCP系统在罐头食品质量管理中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
沈志远 《南京航空航天大学学报》1994,(Z2)
根据工业企业系统管理的基本原则和递阶层次结构理论,建立了罐头食品质量管理的HAC-CP(危害分析及关键控制点)系统结构模型,初步总结出对该系统进行操作的主要步骤及其应用成果,提出了进一步研究和应用HACCP系统的建议。 相似文献
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