粤菜中的苦瓜

近年来,粤菜逐渐在全国各地开支散叶,成了各地高档饭店的首选菜系,价格更是居高不下。难道"什么都可以吃、价格昂贵"就是粤菜的形象吗?不对!我必须为粤菜正名。美食家蔡澜先生曾说过:"真正的美食家决不会沉迷于鱼翅鲍鱼。"是的,简单的材料,     

从早吃到晚

来到广州,观看精彩赛事之余,又怎能错过当地的美味,正所谓"食在广州"。广州是一个美食大都会,作为中国八大菜系之一的粤菜,历史悠久,素以品种之丰、茶式之盛、烹调之巧、风味之美而闻名遐迩。广州的茶楼餐馆之多,酒店食档之众,在国内也是首屈一指,经久不衰的老字号、特色小吃、粤式海鲜、茶点、老火汤、鸡鹅鸭、粥粉面……一天下来,保你吃得心满意足。     

谁害了燕窝,谁救了虫草?

自律与标准是中国企业发展的两大基石一直被视作滋补珍品的"血燕"终于被揭穿不过是一场骗局和闹剧,人们方才发现"补品"原来是"毒品"。受此消息影响,不但各个药店、滋补品店里的"血燕"纷纷下架,就连正常的白燕也遇冷,央视报道中,马来西亚从事燕窝行业的一位业内人士一句话道破天机"据我所知,做燕窝的人一般都不吃它(燕窝)。"这个消息导致燕窝在中国每年近500亿的市场急剧缩水。那么,同属高端滋补品的冬虫夏草这个行业呢?     

鱼翅 营养美颜vs汞毒害

鱼翅,是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼鳍加工而成的一种海产。和燕窝一样,吃鱼翅也是只在亚洲,特别是华人世界里被推崇的"滋补佳品"。     

姚经建:与“食”俱进

他创立的京城第一个湘菜品牌——"湘临天下",推动了京城高端湘菜餐饮市场的发展热潮。他第二次创业打造的北京浏阳河大酒楼是目前北京市档次最高的湘粤菜大酒店之一,成为北京外宾接待、学术交流、婚庆寿宴、商务往来的重要场所。他就是姚经建。     

煮水品茶 水清茶自香

古人云:"器为茶之父,水为茶之母"。喝茶的人都知道,水与茶的关系总是相得益彰。水是生命之源。"上善若水,水善利万物而不争"。先哲老子认为善利万物的水具有高尚的德行,这是对水的最高礼赞。     

锦城夜话(9) 两个人在云端摆的龙门阵 古代武人的书法

在中国历史上,堪称"军事家"同时又堪称"书法家"的人,老一辈无产阶级革命家毛泽东、朱德是我们比较熟悉的。而在古代和近代,人们印象最深也最值得探究的,恐怕要数岳飞、曾国藩、胡林翼等人。作为岳飞的草书"还我河山",气势飞动,笔力遒劲,有草书之规范,无故作之习气,墨韵淋漓,让人可以感到书者"寄胸中之概于笔下,呈血中     

噩运之钻“希望”

《泰坦尼克号3D版》破冰来袭,以更强的视觉冲击再度震撼人们的心灵。15年前,《泰坦尼克号》以惊心动魄的海难场面、浪漫凄美的爱情故事,不仅捧红了莱昂纳多和凯特,也使得那颗超大心形蓝钻"海洋之心"名扬四海。在拍摄泰坦尼克时,导演詹姆斯·卡梅隆要求每一样道具都是真实的,钻石也不例外。他选择以现实中的噩运之钻"希望"为原型,海洋之心的名字则为编剧依据剧情而起。     

秦汉王朝PK罗马帝国

东方,秦王朝凭借着所向披靡的虎狼之师,纵横中原,最终以雷霆万钧之势灭六国,一统山河,始皇帝从此"履至尊而制六合,执敲扑而鞭笞天下"!西方,罗马军团以强师劲旅驰骋亚平宁、饮马地中海。经历了数百年的军事扩张,罗马人最终缔造了一个横跨欧亚非三大洲的铁血帝国,被世人称为"世界的征     

山水殊胜话北碚

话说"碚",《说文解字》释义为地名专用字,北碚,中国重庆。一个独特的"碚"字,让北碚成为中国的唯一。缙云山之雄气,小山峡之秀美,北温泉之润泽,金刀峡之朦胧,偏岩古镇之宁静,在这里尽显风姿。据《黄帝内经》记载,缙云山,古名巴山。4700年前,华夏始祖轩辕黄帝在此山修道炼丹,因丹成之时天空出现非红非紫的祥云,轩辕华帝遂命名为缙云,缙云山因此而得名。景区古木参天,翠竹成林,是     

看点

①矮个"唐伯虎"8月8日,电影《三笑之才子佳人》发布会在德云社举行。郭德纲将在戏中扮演唐伯虎,而"秋香"范冰冰一上台,就把郭德纲比了下去。在郭德纲的言语刺激下,范冰冰当场脱鞋减低高度。     

台北故宫寻宝之《祭侄文稿》 行草祭侄 字字血泪

众所周知,楷书四大家颜、柳、欧、赵,其中"颜"即唐代书法大家颜真卿,他开创了书法史上的"颜体"。苏东坡在《书吴道子画后》中说:"诗至于杜子美,文至于韩退之,书至颜鲁公,画至吴道子,而古今之变,天下之能事毕矣。"足见颜真卿在书法史上的地位。颜真卿生活的唐代,书法艺术和其他文化艺术一样进入鼎盛时期,草书得到空前的发展,楷书则发展到了极至,唐代的楷书成为后世楷书的典范。颜真卿为后人广为熟悉的即是其遒劲圆浑、端庄雄强的"颜体"楷书。而他的行草书《祭侄文稿》,纵笔豪放,     

峡谷地球美丽的伤疤

有人把峡谷称为"地球的伤疤","伤疤"让我们感受到峡谷形成之初所经历的天崩地陷,那水流如血液硬生生从裂开的山峰中奔溢而出,不断深切形成了峡谷。那是怎样的一种气壮山河!而更形象地说,     

大美川菜(二)

美,从来就是川菜厨师追求的最高目标之一,"美的创造是川菜的最高准则。"然而,现实生活中的"川菜美"却不尽相同,关于川菜美大概有以下三种主流诠释:第一是"大众"说川菜之"川",将它横放则近似"三",三人为众。自古富庶的巴蜀大地造就了也许是中国内地最具平民精神和大众意识的巴蜀文化,而这种文化也理所当然贯穿于巴蜀美食创作的实践过程之中。川菜之美源于民间,随着时代的演变,     

水井坊:为财富全球论坛递一张美酒飘香的“城市名片”

史载,春秋末期古蜀国第五世开明王取周王迁徙"一年成聚,二年成邑,三年成都"之典,因名成都,相传至今。在当代,成都市"财富之城,成功之都"的城市定位,也赢得了全球财富领袖的青睐,2013年第十二届财富全球论坛将在成都举办。而与这座古城亘久相守600余年的"中国白酒第一坊"——水井坊,作为满载历史的文化与精神载体,顺乎时宜地成为第十二届财富全球论坛唯一指定白酒。     

石涛“蒙养”说创作主体构成论研究——石涛《画语录》画学理论体系研究之五

石涛所论"蒙养"是其《画语录》重要概念,"蒙养"说是其画学理论体系的重要组成部分,也是画家论及其创作主体构成论的重要内容。"蒙养"在"蒙以养正"内涵基础上扩大延伸为性灵颖悟、思想品德、社会人生、艺术素养等要素构成的主体心智结构,分别从"蒙养之灵"、"蒙养生活之权"、"蒙养之道"形成"蒙养"说理论构成,特别从"蒙养"与"资任"关系讨论中展现"蒙养之功"、"蒙养之任"、"蒙养以仁"、"蒙养生活之操"、"蒙养生活之理"等理论实践价值与现实意义。     

相扑已到生死攸关时

相扑素来有日本"国技"之称,但最近刚刚曝光的"假赛"丑闻,却在相扑界内掀起了一场前所未有的"大地震",让整个行业面临生死关头。其实,在日本相扑界内一直都有关于"假赛"的传闻,但日本相扑协会一直予以坚决否认。而日本警方即便是听到风声,也     

锦城夜话(10) 智慧的三层境界

两个人在云端摆的龙门阵当今是崇尚智慧的年代,有"智者为王"的说法。崇尚智慧从何时开始?应当说是人类告别愚昧以后就开始了,而今日之"信息时代"更甚。对于智慧的理解,说法众多。我们不妨把智慧分为三个层次,以"知识层次"、"运用层次"、"心灵层次"来读解"智慧"的含义。     

当空乘,可没那么容易

尽管每一个空乘专业的学生都在梦想着上天,但梦醒的时候总会有孩子得学会把梦想收藏,就像在"抢凳子"的游戏中,总是会有人没有地方坐。不过,游戏结束,大家依然是平等的朋友,而竞争结束,大家在"上天"与"入地"之间,又真的会有什么高下之分吗?     

读书

《看得见风景望不见爱情》十年阅读观影文章的小辑作者所读之书、所观之剧,不唯名篇经典,但求与生命相应。意不在评,而在于体悟与感受。四个篇章以禅师天童正觉之偈语"梦幻空花"四字串联,意在织就一幅生命自身成长的图景。出出入入之间,带起对人世间爱情、生活、生命与信仰的探寻与诘问。