厨房里的名著

本书主要讲述美食背后的故事,法国传奇政治家和美食家布里亚·萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈,所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法,如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等,深入剖析人类,尤其是法国人的饮食习惯;第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历,如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门,语言幽默风趣。     

从早吃到晚

来到广州,观看精彩赛事之余,又怎能错过当地的美味,正所谓"食在广州"。广州是一个美食大都会,作为中国八大菜系之一的粤菜,历史悠久,素以品种之丰、茶式之盛、烹调之巧、风味之美而闻名遐迩。广州的茶楼餐馆之多,酒店食档之众,在国内也是首屈一指,经久不衰的老字号、特色小吃、粤式海鲜、茶点、老火汤、鸡鹅鸭、粥粉面……一天下来,保你吃得心满意足。     

成都成为全球 美食之都

2010年3月．联合国教科文组织正式批准成都加入该组织的创意城市网络．并授予成都“美食之都”的称号。这标志着成都成为亚洲第一个世界“美食之都”,这也是联合国教科文组织批准的全球创意城市网络第20名会员。     

追腥有益

中国古人于饮食方面多有经典之言。"口之于味也,有同嗜焉",便是一例。这句话出自亚圣孟柯他老人家之口,大意为只要是美味,不分男女老少高低贵贱,大家就会通通地喜欢。不过,圣贤之言未必都是真理。古往今来,国人中南人之口与北人之口,所"嗜"之味,往往相差甚远;中国外国人士之"嗜",更是难以达成一致。安理会如果闲得慌,不妨去制订全球美食标准,保准否决票源源不断,比解决伊朗核危机还费神儿。     

酿艺南欧行之六——做“唯一”而不做“第一”

中国白酒金三角和法国波尔多一样,酒是这里的名片。2012年9月,泸州老窖品牌——"酿艺"工作组带着"2011版酿艺",再次远渡重洋来到了有着"欧洲酿酒心脏"之称的法国波尔多和西班牙等地,这是一次东方与西方美酒的碰撞,也是一次友好的文化交流。在妙趣横生的旅行中,我们愿意用文字和图片记录下这个过程,并与读者分享"酿艺南欧行"。法国波尔多拥有上千个酒庄,这些酒庄几乎都懒散地依偎在葡萄困边,小巧精致,古朴典雅——它们是一个个家族的传承,历经百年依然卓越不凡。究其原因,是它们一直保持着自己的特立独行,做"唯一"而不做"第一"的理念,使其个性完全凸显。     

大美川菜(二)

美,从来就是川菜厨师追求的最高目标之一,"美的创造是川菜的最高准则。"然而,现实生活中的"川菜美"却不尽相同,关于川菜美大概有以下三种主流诠释:第一是"大众"说川菜之"川",将它横放则近似"三",三人为众。自古富庶的巴蜀大地造就了也许是中国内地最具平民精神和大众意识的巴蜀文化,而这种文化也理所当然贯穿于巴蜀美食创作的实践过程之中。川菜之美源于民间,随着时代的演变,     

香港的“云吞面”

有人说,香港是购物天堂。我想说,香港是美食的天堂。我敢打赌,如果你去问到过香港的人:"最怀念的香港美食是什么?"大多数人会回答:"云吞面。"事实上,包括美食家蔡澜先生在内的很多人都"抱怨":"为什么飞机上不能提供一碗地     

大有可观 从容境界

"万物之理始于从容",在这个生活节奏飞快央的时代,从容正是当代人努力追寻和修炼的生活态度。从容是一种气度、一种胸怀、一种智慧,更是一种人生境界。法国文学大师雨果曾说:"世界上最宽阔的是海洋,比海洋宽阔的是天     

大美,川菜

2010年2月,成都经联合国教科文组织批准成为全球第二个、亚洲唯一的“国际美食之都”。而在第二届中国成都国际非物质文化遗产节上,联合国教科文组织执行局主席亚伊曾这样表示说：成都的美食虽然只是中国博大的美食文化的一部分,却很能代表中国。他说的成都美食,显然指向有着悠久历史的川菜。那么川菜‘美’的源头在哪里？且让我们追溯到那个遥远的时代。     

故乡的美食

"故乡的美食"一向是文人最钟情的题目,虽然我也难免怀疑这东西就像"妈妈的厨艺"一样,自己心心念念,其实不过尔尔。离乡在外的人,大半都已经锻炼出了一副富于包容性的胃口。尽管如此,我们偶然间还是会想念起故乡的美食来——不想则已,一想起来那真是有可能睡不着觉呢。     

另类“美食”集锦

大千世界无奇不有,在美食领域也是如此。在不同地域和风俗的影响下,人们的口味千差万别,许多被当地人奉为极品佳肴的"美食",也许足以让外来者惊掉下巴。生吞活章鱼是韩国人餐桌上不可缺少的美味。韩国人认为,这样不仅能品尝到章鱼鲜美的口感,还可以展示自己的勇气。     

“酿艺”南欧行之一——“奢侈”的旅行

中国白酒金三角和欧洲波尔多一样,酒是这里的名片。2012年5月,泸州老窖品牌——"酿艺"工作组带着"2011版酿艺",远渡重洋来到了有着"欧洲酿酒心脏"之称的法国波尔多和西班牙等地,这是一次东方与西方美酒的碰撞,也是一次友好且畅通无阻的文化交流在妙趣横生的旅行中,酿艺美酒的芳踪驻足在西方的土地上,成为连接东西方文明的桥梁。我们愿意用文字和图片记录下这个过程,并与读者分享"酿艺南欧行"!来自爱马仕的祝福     

酿艺南欧行之四——酒之典藏

中国白酒金三角和欧洲波尔多一样,酒是这里的名片。2012年5月,泸州老窖品牌——"酿艺"工作组带着"2011版酿艺",远渡重洋来到了有着"欧洲酿酒心脏"之称的法国波尔多和西班牙等地,这是一次东方与西方美酒的碰撞,也是一次友好的文化交流。在妙趣横生的旅行中,我们愿意用文字和图片记录下这个过程,并     

酿艺南欧行之五——酒逢知己

中国白酒金三角和波尔多一样,酒是这里的名片。2012年9月,泸州老窖品牌——"酿艺"工作组带着"2011版酿艺",再次远渡重洋来到了有着"欧洲酿酒心脏"之称的法国波尔多和西班牙等地,这是一次东方与西方美酒的碰撞,也是一次友好的文化交流。在妙趣横生的旅行中,我们愿意用文字和图片记录下这个过程,并与读者分享"酿艺南欧行"。     

寻找秘鲁的丛林美食

亚马孙河是世界上最伟大、最神奇的河流之一,而秘鲁的丛林美食,更是充满神秘。欢迎踏上丛林美食探寻之旅!欢迎来到秘鲁!依基托斯是世界上最偏僻的小城之一,它的上游是乌卡亚利河与马拉尼翁河的交汇处,也就是亚马孙河的源头。乘着游艇,河的两边是茂密的森林,还有漂亮的金刚鹦鹉与可爱的绒毛猴子。这群绒毛猴子是当地土著的重要食物,已经濒临灭绝。但它们对     

去台湾,做个人情味十足的食客

"美国的全球媒体CNN根据《圣经》七罪标签七座亚洲城市,东京是‘迷色之都’,首尔是‘懒惰之都’,马尼拉是‘骄傲之都’,深圳是‘贪婪之都’,新德里是‘嫉妒之都’,平壤是‘愤怒之都’",而台北则被认为是‘贪吃之都’。看CNN这样的调侃,是不是意味着台湾的美食已经惹恼了上帝?!是的,来到台湾,抛开信仰,对口腹之欲的无法控制,让关注体重的人只好安慰自己:吃了回去再说吧!     

美食三国烽火中的一抹炊烟

吃,是为着果腹,而在三国,一个风云诡谲的时代,美食就不仅仅只是满足口舌之欲了,这里面的一个饼儿、一个馒头、一块豆腐,也许就是计谋、棋子、对策,其作用绝对不亚于那些武器。孔明巧用美食施妙计说起诸葛亮,大家就冠之以我国古代著名的政治家、军事家,我想他还应该是     

沙拉索塔的美食体验

佛罗里达州的沙拉索塔,以拥有世界上最白的沙滩而著称。而这里的美食,更是令人难以忘怀。沙拉索塔湾的锡蒂岛,海边的美景令人流连往返,而一家名为"老咸狗"的餐馆,更是客朋满座。店主是地道的英国人,立志将     

让进口葡萄酒回归理性消费

红得发紫的拉菲红酒到底有多好却说上世纪70年代初,在爱丽舍宫举行的一次晚宴上,蓬皮杜总统邀请的客人中正好有罗思柴尔德家族的拉菲酒庄庄主埃利男爵(蓬皮杜当过罗思柴尔德银行总经理),埃利男爵说:"感谢总统阁下选用我的1 953年份拉菲,我深感荣幸。"而总统却告诉他:"你喝的其实是宝捷。"埃利男爵难以置信,总统让     

锦城夜话(9) 两个人在云端摆的龙门阵 古代武人的书法

在中国历史上,堪称"军事家"同时又堪称"书法家"的人,老一辈无产阶级革命家毛泽东、朱德是我们比较熟悉的。而在古代和近代,人们印象最深也最值得探究的,恐怕要数岳飞、曾国藩、胡林翼等人。作为岳飞的草书"还我河山",气势飞动,笔力遒劲,有草书之规范,无故作之习气,墨韵淋漓,让人可以感到书者"寄胸中之概于笔下,呈血中