味蕾战争 七种武器

海鲜似尤物,让人不觉意动魂销。海鲜天生丽质,即便是不添加任何调味料也依然惊世骇俗。凡是热爱海鲜的食客无不被海鲜的激情荡漾所折服,让人欲罢不能的必定是海鲜所独有的"鲜"味。相比之下,酒却淡定优雅得多,酒的风情万种不是所有人都能     

吉祥如意数来宝——长荣春节包机推出年菜套餐

“花开富贵庆团圆”——农历过年是中国人享受阖家团圆的温馨时光，长荣航空体贴出游的贵宾，在春节期间（2月6-8日）台北出发长程航班及上海、北京包机之桂冠舱与商务舱贵宾，特别推出精致顶级的年菜套餐：孜然海鲜与陈酒香鸡开味集锦、家乡风味火年宝、一品蟹黄狮子头、乌金鱼子、鲍鱼片、凉拌牛筋开味集锦、养生百灵菇帝王鸡与XO酱香煎鳕鱼等，严选食材、精心烹调，无不尽心力地制作出多道美味的手工菜，让出国远行的贵宾也能品尝家乡道地年味，在机上尽享温馨的年节气氛!     

MD-82型飞机的腐蚀损伤及影响因素分析

统计了原中国北方航空公司7架MD-82型飞机的腐蚀损伤情况。就相对湿度、空气中含盐量、工业大气和空运海鲜产品4个因素，分析了各因素对MD-82型飞机腐蚀损伤的影响。     

美食共享

<正>印度美食可谓是全世界最复杂、花样最多的食物种类之一。印度菜概括而言就是一种"简单食材+多种调料+烹饪方式"的组合。它的神奇之处就在于所用调料之多,据说每道菜的调料都不下10种。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料,也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。虽然印度菜在食材的选择上比较单一,但依靠鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料,既不掩盖食物本身的天然滋味,又有浓郁的香味。印度菜主要以咖喱闻名,味道浓郁。因为咖喱是由不同的香料结合而成的,所以咖喱是香料的结晶品。地道的印度咖喱,洋葱占有绝     

顶级厨师为之疯狂的意大利食材

意大利是一个由美食家组成的国家,意大利人在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车一样,总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。伟大的古罗马文明,对后世一直     

各国火锅料理大盘点

意大利火锅该国火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等,配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时,先将火锅烧热,然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下,稍后再放火腿,鸡片和猪排肉等,待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品,以保持火锅的鲜香味。     

锦囊妙“鸡”馋煞人

小贴士叶锦盛,粤菜名厨。1973年8月8日生于广东肇庆,1988年入行,师从香港名厨张观奇,在23年从厨经历中,先后在深圳市福田区香密湖酒店、杭州香格里拉酒店、上海红子鸡集团、大连凯宾斯基酒店等大酒店担任厨师长,行政总厨。最终创建了自己的"猪肚鸡"品牌。叶锦盛对食材的认识、处理和演绎十分精通,又在实践中积累了丰富的厨政管理经验,并有很强的工作协调能力和亲和力,     

醉在爱琴海

<正>希腊,西方文明的摇篮,这里遍地古迹,橄榄油烹制的海鲜美食更让人百吃不厌,而爱琴海上星星点点的小岛更是被归为"人间天堂"。希腊就如同一个飘浮在爱琴海上的神话,是尘世间每一个旅行者精神与物质理想的栖息地。若要说印象最深的,那便是雅典卫城、圣托里尼岛和米克诺斯岛。     

酒香四溢的美食

在烹饪中加酒是一种由来已久的习俗,去腥解腻,又能增加风味,大名鼎鼎的红酒炖梨、红酒鹅肝、白葡萄酒煮青口就将食材与酒的品质双双推到了极致。在中国,不但有酒香草头这样的热菜,很多例如醉虾醉蟹这样的酒糟美食也是不胜枚举。加多少酒,什么时候加,闷糟还是挥发……都有严格的讲究,在选酒上,各地口味的不同也造就了不同的做法。     

自驾环游塔斯马尼亚(上)

<正>塔斯马尼亚(Tasmania),这个乍听上去像极了科幻影片中某外星球名字的岛屿,以心型的姿态优雅地坐落于澳大利亚东南角,与繁华的墨尔本隔海相望。"Tassie"是淳朴的当地人对它的爱称,在这里,洁净的空气,壮丽的海岸线,美味的海鲜,连绵的山峦,古老的雨林,通灵的小动物,使人惘若隔世,流连忘返。今年4月25日晚上,怀揣无比激动和向往,携同家人登上MU737航班,踏上塔岛自驾之旅……