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| 巴水巴山巴乡味 | |
| 引用本文： | 李小波.巴水巴山巴乡味[J].西南航空,2012(11):76-78,80. |
| 作者姓名： | 李小波 |
| 摘 要： | 《华阳国志》记载:蜀人尚滋味,巴人好辛香。在水性的润泽中,成都平原号称"陆海",万物所出,风调雨顺,自然蜀味滋全。而川东北山地是巴人聚居之地,原始生态,野性十足。巴山地区生长的植物香料花椒、姜、茱萸是早期民间三大辛辣调料,尤其是花椒,也称为巴椒、川椒、秦椒、蜀椒等,辛香最浓,麻味之首。直到明朝辣椒传入中国以后,辣的口味才由"海椒" |
| 关 键 词： | 川东北 巴山 传入中国 辛辣调料 植物香料 成都平原 巴人 豆腐干 嘉陵江 花椒 |
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