易胆大侃川菜

从美学角度究用菜，这是一个饶有兴味的话题，川菜概念的外延，不仅包括过去的传统川菜，更包括而今的新种菜。川菜概念的内涵，是指贯穿巴蜀化始终的一种“审美活动”——美食化。