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| 锦囊妙“鸡”馋煞人 | |
| 引用本文： | 江礼旸.锦囊妙“鸡”馋煞人[J].航空港,2012(2):58. |
| 作者姓名： | 江礼旸 |
| 摘 要： | 小贴士叶锦盛,粤菜名厨。1973年8月8日生于广东肇庆,1988年入行,师从香港名厨张观奇,在23年从厨经历中,先后在深圳市福田区香密湖酒店、杭州香格里拉酒店、上海红子鸡集团、大连凯宾斯基酒店等大酒店担任厨师长,行政总厨。最终创建了自己的"猪肚鸡"品牌。叶锦盛对食材的认识、处理和演绎十分精通,又在实践中积累了丰富的厨政管理经验,并有很强的工作协调能力和亲和力, |
| 关 键 词： | 猪肚 白胡椒 品牌 广东肇庆 丰富 味道 美食 可口 经历 野生食用菌 |
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